Sopa de cebolla "no hagamos rimas"

Ingredientes (para 1 persona)

1 cebolla mediana por persona

50 gramos de mantequilla

Sal y pimienta

2 rebanadas de pan por persona

Mayonesa y queso rallado

Agua. 

Opcional: un dedito de licor tipo marrasquino. 

Se corta la cebolla muy pequeñita. A fuego medio bajo se deshace la mantequilla en la cazuela y se dora la cebolla salpimentada durante unos 5 minutos. Se le va dando vueltas para que no se queme. Truquito: una cucharadita de azucar por persona le da mucho sabor. Cuando ya estádorada pero nunca quemada, se sube el fuego y se echa el alcohol para que se evapore y luego el agua (un vaso por persona). Cuando rompe a hervir, se baja el fuego y se deja hacer unos 15 minutos. 

Se sirve con dos rebanadas de pan que has puesto al grill del horno con mayonesa y queso durante 2 minutos hasta que se tuesten.

Esta sopa se tarda 20 minutos en hacerla, se guarda bien en la nevera, aunque es más rica tomarla recién hecha.  Es estupenda para catarros y gripes.

Receta compartida por @AuroraPimentel