Solomillo a lo Gourmet

Ingredientes

Solomillo de cerdo ibérico 

Vino de Málaga Virgen/Pedro Ximénez

Vaso de caldo (de carne) 

Sal 

Pimienta

Aceite

Cortáis el solomillo en dos/tres trozos. Selláis los solomillos salpimentados en olla con el aceite bien caliente, haciendo costra. Retiráis.

En el mismo aceite añadís 300ml de vino dulce y un vaso pequeño de caldo de pastilla. Lo reducís hasta que quede un poco caramelizado. Añadís la carne y lo cubrís y dejáis cocinar a fuego muy bajo 10 minutos.

 Yo lo sirvo con champiñones salteados y puré de patata.